この夏の間にcordで変わったことのひとつとして 「SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）」 の加盟店となりました お店の入口横の窓ガラスに加盟店ステッカーが張ってあるのですが 気づかれた方はいらっしゃいますか？ 案外、若い女性が気づかれたりするので驚きます

加盟店になったからといって以前と何かが変わった訳ではありませんが お客様に『スペシャルティコーヒーを扱っているお店』 ということを知っていただくきっかけになればと思っています

それともうひとつ、cordには協会の認定を受けた 『コーヒーマイスター』が常勤しております （ちなみに平成２１年１２月時点で奈良県での資格収得者数は６名） お客様からのご質問やご相談にも いろんな形でのご提案を含めて対応させていただけます

今更ですが、オープン時からcordで扱っているコーヒーは 全てスペシャルティコーヒーです アイスコーヒーやコーヒーゼリーにいたるまで コーヒーを使っている商品は全てスペシャルティコーヒーを使用しています これって意外とありそうでないんですよね

コーヒーを口にする時 「このコーヒーはどこで栽培されたもので、いつつくられたものだろう？」 なんてことを少し気にして飲んでみてもおもしろいかも

と、ここまで『スペシャルティーコーヒー』の言葉を淡々と使ってきましたが 【スペシャルティーコーヒーってなに？？】 と思いながら読んでくださっている方がたくさんいらっしゃるかもですね 気になられるかたはとても簡単な説明を書いておきます ぜひ一度読んでみてください

気にせずコーヒーを楽しみたい方は読み飛ばしちゃってくださいね

ーースペシャルティーコーヒーをとてもとても簡単に説明してしまうとーー

コーヒー豆の生産地や流通経路などの履歴がはっきりわかることで カップにそそいだコーヒーの客観的な評価ができるようになりました

なのでコーヒー豆がそれぞれもっている個性（香りや味など）を 判断できるようになってきました その個性が際立つ品質の高いコーヒーのことを 「スペシャルティーコーヒー」と呼びます

それ以外のものは生産地の違う豆が混ざっていることが多かったりなので 個性のないコーヒーになってしまいます コーヒーを飲んでも違いがわかりにくいのはこういうことも理由のひとつです

『スペシャルティーコーヒー』のことについては まだまだお伝えしたいこともありますし 多少の知識がないと理解しにくいこともありますが 参考になる書籍を少しですが店舗にご用意しておりますし 疑問に思われたことはぜひ店員にご質問くださいね