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2009年11月14日
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こんにちはおかぴです。 １日の半分...いや三分の一お店のキッチンに立ってる 今日この頃です。 今週のプレートランチはエビのクリーミーポテトコロッケなので 毎日ジャガイモと戯れてます（笑） このポテトコロッケにはじっくり弱火で飴色になるまで炒めた...
2009年11月11日
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今週のプレートランチ 【plate lunch １１／１１〜１１／１６】 ８５０ yen ・えびのクリーミーポテトコロッケ ー自家製トマトソースがけー ・パプリカのつくだに ・きのこのクリームグラタン ・グリーンサラダ ・デザート ■ドリンクセット プラス２００ yen...
2009年11月5日
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パウンドケーキにニューフェイス登場です。 きな粉の風味がしっかり感じられる生地に豆乳をプラスした 和風なパウンドケーキです。 コードブレンドともよく合います。 ぜひお試しください！ 焼き菓子はちょくちょくマイナーチェンジしてますので チェックしてみてくださいね。
2009年11月3日
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今週のプレートランチ（11/５ 水曜〜11/９ 月曜）は、 ・豚肉と白ネギのオイスターソース炒め ・ブロッコリーのツナタマチーズ焼き ・レンコンの梅じゃこ和え ・グリーンサラダ ・デザート 朝晩がだいぶ冷え込んできました。 しっかり食べて体調を整えなくてはですね。...
2009年10月30日
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秋のお勧めのケーキ「さつまいものタルト」です。 大きくカットしたさつまいもがごろっとのっています。 裏ごししたさつまいもが生地にも入っているので さつまいもがしっかり楽しめるタルトです。 ケーキの紹介もちょっとずつしていきますね。
2009年10月26日
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今日は「ドリップコーヒー」のご紹介。 cordでは基本３種類の豆をご用意しています。 使用する全ての豆がスペシャルティーコーヒーで、 その中でも特に高品質な豆を焙煎のスペシャリストが 「この豆はここしかないっ！」という最高のおいしさを...
2009年10月24日
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本日グランドオープン！ とは言ってもなにか特別なことする訳じゃないんですけどね。笑 で、特別ではないんですが本日より週変わりランチ始めました。 １１時〜１５時がランチタイムで、８５０円デザート付きで限定１５食です。 ちなみに今週のメニューは・・・ 鶏のトマト煮込み...
2009年10月21日
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素敵なお花やお祝いメール、巨大ハデハデバルーンなどなど みなさんありがとうございました。 ＊Bbsは最初にお知らせしていたように昨日で終わらせていただきました。 ご利用ありがとうございました。
2009年10月20日
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しばらくこのdiryを更新する余裕がなく失礼しました。 過去のぶんもあわせて少しずつ更新していく予定なので 読みにくいかもですがよろしくお願いします。 ということで、本日「cord」は無事OPENすることができました。 いろんな方々の助けがあってのことです。...
2009年10月13日
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お世話になる豆屋さんがコーヒーの調整を行いにわざわざ岐阜から来てくださりました。 手慣れた手つきで行われる作業はまさにプロの仕事です。 ドリップ、エスプレッソともに「cord」では、 良質なコーヒー豆に適した方法で抽出を行います。 その味のほどはぜひお店でお試しくださいね。
2009年10月12日
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まだモノを置いただけの状態ですが店内はこんな雰囲気です。 片付けと、モノの配置・整理に時間がかかり、 肝心の調理やコーヒーの抽出にたどり着けない状況です。 焦ります。 明日は使用するコーヒー豆のお店のオーナーさん自ら、 味の調整と確認、説明を行いにcordまで来てくださる予...
2009年10月10日
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本日、店舗工事終了。 たくさんの人たちにご協力いただいて完成に至りました。 感謝。 器は用意されました。 次は中身です。 時間との戦いです。 頑張ります。
2009年10月9日
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お店のレイアウトをイメージしてスケッチを描いていた５ヶ月前。 お店のいろんな場所にお気に入りな場所を作ってたんだけど、 この場所もそのひとつ。 １日の中の時間帯によって表情がまったく変わるこの場所のテーマは「くつろぎ」。...
2009年10月8日
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ラストスパートです。 今日は家具類がいっきに届きました。 ってか、日にち指定でぜんぶまとめて届くようにしたからなんだけどね〜。 で、画像のモノたち。 ご存知の方もいると思いますが、 ここのモノたちは未完成で届くんです。 ということで１日ず〜っと家具たち組み立ててました。...
2009年10月7日
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台風１８号と共にやってきました。
2009年10月6日
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今日は以前から予定していたショーケースをDIYしちゃいます。 ショーケース横のガラス面から洗い場が見えてしまうので 目隠しのためのフィルムを貼ろうと考えていたのです。 ミラー状になったフィルムを使ったんだけど １人でするにはちと大変でしたわ。...
2009年10月5日
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前にも書きましたが厨房機器が運び込まれています。 全部ではないですが、ケーキを作るのに必要な機器はほぼそろいました。 さっそくオカピ検査官の登場です。 けっして泥棒ちゃんではありません☆ コーヒー関係の機器はあした搬入予定。 いよいよ「cord」に‘マルコ’がやってきます。...
2009年10月3日
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照明がキターー！！（笑） 昨日から厨房の機器類も搬入されていっきに店らしくなってきました「cord」です。 ちなみに画像のランプを見たことのある人きっといるでしょうね。 ４、５年前の堀江や南船場にあったカフェで見かけたし、...
2009年10月1日
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早いもので今日から１０月。。 あと１０日ほどで完成します、たぶん。（笑） 壁や天井の白色は下地の色で、 この上に漆喰（しっくい）をローラーで塗って仕上げていきます。 漆喰の色も白色なので出来上がりのイメージはだいたいこんな感じですね。 作業してくださる職人さんに...
2009年9月28日
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今日はほんとのところの「cord」について少しお話を。 「cord」はカフェの衣をまといますが、 本質的には「コーヒー屋」＋「ケーキ屋」を営みたいと考えています。 でもね、ランチやサンドの提供も考えています。 だからってどちらも手を抜くつもりはないし、...
2009年9月27日
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cordでお出しするケーキの一つです。 実はこのケーキ、cordを作る ずーっとずーっと前からメニューに入れたいなぁと思ってました。 私がcafeで初めて食べたケーキがこれでした。 超定番のケーキですがその濃厚さとなめらかな口当たり そして何よりコーヒーとよく合うんです！...
2009年9月24日
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本日のcord。 久しぶりの現場画像ですね。 ん？・・なにが変わったって？？ １１日にアップした画像との比較でけっこう変わってるんですけどね〜。 みなさん何カ所変わったかわかりますか？（笑）
2009年9月22日
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チラッとお知らせしちゃいますと、 cordでご提供するコーヒー豆はブレンド２種類とストレート１〜２種類を予定しています。 ストレートコーヒーはその時期に１番お勧めの豆を不定期に種類を変えてご用意します。 たまにスペシャルな豆も登場しますのでお楽しみに♪...
2009年9月19日
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初めて書き込みします。おかぴです。 （一度「手タレ」としては登場してます。） これからちょくちょく登場すると思いますので よろしくお願いします。 今日はお店で使う小モノをゲットすべく雑貨屋さん巡りです。 ちなみにこの写真の雑貨は購入したものではありません（笑） たなかです。...
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